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07 mar

Tabule de quinoa: fácil, prático e muito nutritivo

A quinoa já virou queridinha do Projeto Mulher. Também, pudera: ela é uma fonte de proteínas comparável ao leite.  E, como você sabe, a proteína tem papel importante na formação dos músculos e na manutenção da saúde do tecido muscular, com a função de reparar as microlesões que acontecem normalmente nos músculos quando praticamos alguma atividade física. Então, bora fazer essa receita?

Rendimento: 8 porções

Calorias: 232 calorias por porção

Ingredientes:

200g de lentilhas verdes

200g de quinoa

100g de favas

2 xícaras (chá) de tomates cortados em cubos

1 xícara (chá) de pepino cortado em cubos

1 xícara (chá) de cebola roxa picadinha

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de cebolinha bem fina picada

Azeite de oliva

Suco de limão

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

Cozinhe as lentilhas por 20 minutos até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve. Cozinhe a quinoa com água por cerca de 15 minutos, deixando-a al dente. Escorra e reserve. Cozinhe as favas em água com sal, escorra e resfrie em água fria. Misture o restante dos ingredientes e tempere com o sal, a salsinha, o azeite e o suco de limão.

Receita cedida perlo Mundo Verde

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